El aumento en la tortilla transforma el gasto diario de las familias chihuahuenses
La tortilla de maíz, alimento esencial en la mesa mexicana, enfrenta una nueva escalada de precios que ya comienza a impactar directamente a miles de hogares en Chihuahua. En una entidad donde este producto forma parte central de la dieta diaria, cualquier incremento altera el gasto familiar y presiona también a pequeños negocios que dependen de su consumo constante.
Durante las últimas semanas, el precio por kilogramo de tortilla ha mostrado aumentos impulsados por el encarecimiento del maíz, los costos energéticos y el transporte. En Chihuahua capital, el kilo se ubica en rangos que ya superan los 30 pesos en varias colonias, mientras municipios fronterizos reportan variaciones aún mayores debido a costos logísticos y demanda regional.
El impacto se refleja primero en los hogares de ingresos medios y bajos. Una familia de cuatro integrantes puede consumir entre uno y dos kilos diarios, lo que representa un gasto mensual considerablemente mayor frente al año pasado. Además, fondas, restaurantes, taquerías y pequeños puestos de comida ven reducir sus márgenes, pues absorber el aumento resulta cada vez más difícil.
También los comerciantes locales advierten un efecto en cadena. Cuando sube la tortilla, suben productos derivados como tacos, burritos, enchiladas y antojitos tradicionales.
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Productores y empresarios tortilleros señalan que el alza responde al incremento en harina de maíz, gas LP y electricidad, insumos clave para mantener operaciones. En consecuencia, muchas tortillerías pequeñas enfrentan riesgos de cierre si no logran equilibrar costos sin perder clientela.
Según monitoreos recientes del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, Chihuahua se mantiene entre los estados del norte con mayores variaciones de precio en tortilla durante 2026. Ese comportamiento preocupa porque la tortilla no solo es un alimento básico, también funciona como indicador sensible del costo de vida en la región.
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