La temporada de chiles en nogada también se vive en Chihuahua. Aunque este platillo nació en Puebla, cada año más restaurantes del norte de México incorporan su propia versión, respetando la receta tradicional o adaptándola con ingredientes regionales que han conquistado a comensales locales y visitantes.
Durante los meses de agosto y septiembre, diversos establecimientos presentan menús especiales donde el chile en nogada se convierte en el protagonista. La combinación de chile poblano, relleno de carne, frutas, nuez de Castilla y granada continúa siendo uno de los sabores más esperados de la gastronomía mexicana.
Dónde comer chiles en nogada en Chihuahua
La Casona Restaurante
Uno de los lugares más reconocidos de la ciudad durante esta temporada. Su versión destaca por mantener una receta tradicional con ingredientes frescos y una nogada cremosa preparada con nuez de Castilla.
La Calesa
Este restaurante ofrece cada año un menú especial de temporada donde el chile en nogada figura entre sus principales atractivos. Su propuesta combina cocina mexicana clásica con una presentación contemporánea.
El Poeta Restaurante
Con una cocina enfocada en recetas nacionales, suele incluir el chile en nogada durante la temporada. Es una opción apreciada por quienes buscan una preparación cercana a la receta original.
María Chuchena
Reconocido por rescatar sabores tradicionales mexicanos, este restaurante incorpora el chile en nogada en su menú estacional con ingredientes seleccionados y un equilibrio entre lo dulce y lo salado.
Casa Hevia
Además de su propuesta gastronómica de autor, suele ofrecer una interpretación elegante del chile en nogada utilizando productos frescos y técnicas contemporáneas.
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Un platillo con historia
El chile en nogada nació en Puebla y forma parte del patrimonio gastronómico de México. La receta tradicional incluye chile poblano relleno de carne de res y cerdo, frutas de temporada como manzana, pera y durazno, además de una salsa elaborada con nuez de Castilla, queso y crema. La granada y el perejil aportan los colores de la bandera mexicana, motivo por el que este platillo suele disfrutarse durante las celebraciones patrias.
La temporada del chile en nogada se extiende generalmente de julio a septiembre, cuando ingredientes como la nuez de Castilla y la granada alcanzan su mejor momento. Por ello, muchos restaurantes elaboran el platillo únicamente durante estas semanas, convirtiéndolo en una experiencia gastronómica esperada cada año.
